勝山、いや福井を代表する日本酒は、辛口男の酒「一本義」です。
仕事を終えたお父さんたちの晩酌に「一本義」は欠かせません。勝山にはたくさんの魚屋さんがあります。都会とは異なり、ご家庭に調理した魚やお刺身を毎日届けてくれる「仕出し」文化が今でも残っています。鯖の焼いたの、鱈の鏡焼き、越前がに、夏は鮎の塩焼きを肴に一献傾ける男たち。塩気のある魚には辛口の酒がいちばん、至福のときと言えましょう。志ろきやにご宿泊の際、老舗料理店の魚白木から「志ろきや懐石」の仕出しをオーダーできます。志ろきやから徒歩2分の「ヤシキ酒店」にて「一本義」をお求めになって、勝山のゆうげの雰囲気を味わってみてはいかがでしょうか。
もちろん勝山市内各所の飲食店でも「一本義」をお楽しみいただけます。勝山市内限定酒「秘之一本義」がおすすめです。「秘之一本義」とは、勝山市内13軒の飲食店だけでしか飲むことのできない一本義の極秘蔵酒です。氷温貯蔵庫の中で熟成されていますので、まろみがありとても飲みやすい逸品です。
https://www.ippongi.co.jp/hinoippongi
志ろきやおすすめの「手打ちそば 八助」や「銀寿司」など市内有名店でお楽しみいただけます。
Ippongi, the pride of Katsuyama
The sake that represents Katsuyama, or rather Fukui, is “Ippongi,” a dry sake. You can enjoy “Ippongi” at restaurants in Katsuyama City. We recommend ” Secret Ippongi,” a sake available only in Katsuyama City. This is Ippongi’s best-kept secret sake, available only at 13 restaurants in Katsuyama City.
